2014-15 WEB週報2月度

　２月１８日，第３１回例会です。立春の末候「魚氷に上がる」暖かくなって湖の氷が割れ魚が跳ねあがるころ，を言い表しています。が，まだまだ寒い２月です。その寒さをあえて春寒あるいは余寒と，冬の名残りのような表現は同じ漢語とはいえ，大和言葉独特の奥ゆかしさを言い表していませんか。言葉といえば，いまツイッターをかけめぐっているのに，真宗仏光寺派本山門前に掲示の標語に「サビは鉄から生まれて鉄を腐らせる。愚痴は人から生まれて人をくさらせる」と鉄の劣化に重ね合わせ，日々の愚痴が組織をむしばむ怖さをさりげなく言い表しています。愚痴ではなく感謝を持ちつつロータリアンの義務である例会への出席を果たしていきたいものです。

 今日の客話は「世界に羽ばたく日本のワイン」と題して，ＪＳＡ認定シニアソムリエールの木内千恵子さんからお話しいただきます。

よろしくお願いいたします。

　週に一度の例会で，自分の領域外の世界にふれて，自分の引き出しふやせる例会に出席しましょう。　よろしくお願いします。

　「甲州」は，日本に１０００年以上前から根付いていると言われており，山梨県を中心に栽培されている日本固有の欧州系ブドウ品種です。

近年では，様々な味わいや香りを持つ多様な甲州ワインが誕生し，世界中のワイン愛好家から注目を集めています。

甲州は，２０１０年，ブドウとワインに関する国際的機関のＯ．Ｉ．Ｖ（ブドウ・ワイン国際機構）に日本固有品種で初めて醸造用ブドウ品種として認可されました。これにより，欧州への輸出が可能となりました。

  本日，お配りしたワインは「甲州　きいろ香」です。ワインの香りの世界的権威であるボルドー大学デュブルデュー研究室とのプロジェクトにより生まれました。

 ２００５年初ビンテージです。柑橘系「甲州ワイン」には，カシスの芽の香りの因子が含まれています。

 この香りは，独特の香りですが，「甲州　きいろ香」は香りの因子が少ないため心地よい香りになっています。

 鉄は，酸化すると生臭さを助長します。一般的にワインには鉄が含まれていますが，「甲州　きいろ香」には鉄がほとんど含まれていませんので，生臭さがありません。

　ＫＯＪ（ＫＯＳＨＵ　ＯＦ　ＪＡＰＡＮ）が中心になって，甲州種のブドウで作ったワインを世界中に売り出しています。 和食も，平成２５年１２月，ユネスコ無形文化遺産に登録されています。